추천도서
[일반도서]라멘이 과학이라면 | |||
---|---|---|---|
작성자 | 금정도서관 | 등록일 | 2019/11/02 |
저자 | 가와구치 도모카즈 | ||
출판사 | 부키 | ||
출판년도 | 2019 | ||
청구기호 | 594.523-하78라 | ||
첨부파일 | 라멘이과학이라면.jpg (317 kb) | ||
그리고 다양한 과학 원리와 인문 상식을 통해 국물 맛을 좌우하는 감칠맛의 메커니즘, 온도와 맛의 상관관계, 화학조미료와 인스턴트 라멘 제조 기술, 나아가 라멘을 먹을 때 나는 소리를 표현한 의성어 분석과 일본의 '면치기' 문화까지 속속들이 들여다본다. 이 책은 라멘과 관련된 다채로운 호기심과 궁금증, 오해와 진실을 밝히고 독자들의 지적 허기를 채워 주는 흥미진진한 교양서이자 라멘 마니아를 위한 탁월한 미식 탐구서다. |
- 다음글심미안 수업
- 이전글인류를 구한 12가지 약 이야기
본 저작물은 "공공누리" 제4유형:출처표시+상업적 이용금지+변경금지 조건에 따라 이용 할 수 있습니다.
- 담당부서 :
- 금정도서관
- 담당자 :
- 이채빈
- 연락처 :
- 051-519-5624